Process for drying liquid or pasty products containing volatile or temperature-sensitive flavouring agents

Abstract

Abstract Translated from German Verfahren zum Trocknen von flüssigen oder pastösen Produkten, welche flüchtige oder temperaturempfindliche Aromastoffe enthalten, durch Aufbringen einer dünnen Produktschicht auf ein Trägermaterial, wobei das Produkt eine solche Dichte und/oder Viscosität hat, dass sich die Produktschicht während derTrocknung nicht relativ zum Trägermaterial bewegt. Dadurch bleiben die Aromastoffe weitgehend vollständig und unverändert im getrockneten Produkt erhalten. Process for drying liquid or pasty products containing volatile or temperature-sensitive flavorings by applying a thin product layer on a carrier material, the product having such a density and / or viscosity that the product layer does not move relative to the carrier material during drying. As a result, the flavorings remain largely and unchanged in the dried product.

Inventors

• 👤 Jürgen Dipl.-Ing. Schrein

Bibliographic Details