ENVELOPE FOR FOOD PRODUCTS AND ITS MANUFACTURING PROCESS USING A COATING COMPOSITION

Abstract

Abstract Translated from French L'INVENTION CONCERNE UNE ENVELOPPE POUR PRODUITS ALIMENTAIRES ET SON PROCEDE DE FABRICATION. L'ENVELOPPE TUBULAIRE POUR PRODUITS ALIMENTAIRES SELON L'INVENTION EST TRAITEE AVEC UN MELANGE D'UNE ALBUMINE ET D'UNE FUMEE LIQUIDE MODIFIEE, DE MANIERE A POUVOIR DONNER UNE SAVEUR FUMEE ET UNE COULEUR FUMEE RENFORCEE RESISTANT AU FROTTEMENT AUX PRODUITS ALIMENTAIRES TRAITES DANS CETTE ENVELOPPE. EN VARIANTE, L'ENVELOPPE PEUT D'ABORD ETRE TRAITEE AVEC UNE ALBUMINE, PUIS AVEC UNE FUMEE LIQUIDE MODIFIEE. DOMAINE D'APPLICATION: FABRICATION DE SAUCISSES ET AUTRES PRODUITS ALIMENTAIRES SOUS ENVELOPPES COMESTIBLES OU NON. THE INVENTION RELATES TO A ENVELOPE FOR FOOD PRODUCTS AND ITS MANUFACTURING PROCESS. THE TUBULAR ENVELOPE FOR FOOD PRODUCTS ACCORDING TO THE INVENTION IS TREATED WITH A MIXTURE OF ALBUMIN AND MODIFIED LIQUID SMOKE, SO AS TO PROVIDE A SMOKE FLAVOR AND REINFORCED SMOKE COLOR RESISTANT TO FRICTION RESISTANT TO THIS FOOD TREATED PRODUCTS ENVELOPE. ALTERNATIVELY, THE ENVELOPE CAN BE TREATED FIRST WITH ALBUMIN, THEN WITH MODIFIED LIQUID SMOKE. FIELD OF APPLICATION: MANUFACTURE OF SAUSAGES AND OTHER FOOD PRODUCTS IN EDIBLE OR NON-EDIBLE ENVELOPES.

Inventors

No inventors recorded.

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