Process for preparing an anti-oxidant spice extract

Abstract

Abstract Translated from French Selon le procédé, on soumet l'épice à au moins une extraction avec un solvant non polaire (hexane), on soumet l'épice ainsi traitée à au moins une extraction avec un solvant polaire (éthanol) et on concentre et sèche l'extrait obtenu pour obtenir l'extrait d'épices. According to the method, the spice is subjected to at least one extraction with a non-polar solvent (hexane), the spice thus treated is subjected to at least one extraction with a polar solvent (ethanol) and the extract is concentrated and dried. obtained to obtain the spice extract. Cet extrait est pratiquement sans odeur et sans goût. This extract is practically odorless and tasteless.

Inventors

• 👤 Robert Aeschbach
• 👤 Georges Philippossian

Bibliographic Details